菜丁肉沫拌面
简单
4人份
妈妈说这是自家版炸酱面～反正在没吃过北京炸酱面之前，我觉得这就是炸酱面哈哈哈哈，来北京多年，还是喜欢吃自己家做的这个版本～
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 250克肉馅
- 2把挂面
- 2朵香菇
- 一小块莲藕
- 半个土豆
- 小半根青笋
- 适量十三香
- 适量玉米淀粉
蔬菜
- 小半根胡萝卜
调味料
- 2勺海天黄豆酱
- 适量盐
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青笋、土豆、莲藕、胡萝卜、香菇切丁，由于品种多，所以每样都少点就可以啦，其他适合切丁的菜也可以，比如豆角也非常好吃哈。
2
肉馅不打水，直接加入一勺生抽，1勺料酒，适量十三香搅拌一下就可以。
3
起锅，油稍多，油热，将肉馅儿倒入锅内翻炒至发白，放入2勺海天黄豆酱继续翻炒1分钟出锅，注意火不要过大，容易粘锅～
4
另起锅倒油，放入步骤1所有菜丁，翻炒，加入蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，炒熟。
5
倒入炒好的肉酱继续翻炒。
6
水烧开，加入水没过菜即可，不要太多。大火煮开，煮两分钟左右。玉米淀粉用水化开，作为芡汁勾入。
7
煮面，喜欢在面出锅前加入一把绿叶菜烫一下，没有也可以不加～
8
捞出面，拌上做好的菜丁肉沫酱，开吃～
