家庭版酥脆肉馅儿饼|香酥牛肉饼
简单
4人份
作为一个地道陕西人出门在外最想念的就是家乡的味道。实在是太怀念回民街的爆款小吃香酥牛肉饼了，那就自己DIY吧。虽然味道跟店里卖的有差别，但也是好吃的！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #油酥
- 1个鸡蛋
- 1勺生姜粉
- 1勺生抽
- 1勺胡椒粉
- 1勺花椒粉
- 1勺蚝油
- 2-3根葱
- 280-300克温水
- 2勺料酒
- 3勺面粉
- 500克#面团
- 500克牛肉（猪肉馅）
- 500克面粉
肉类
- #肉馅
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 1克盐
- 1勺盐
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克面粉➕280克左右的温水，➕一点点盐，揉成面团。加两勺食用油涂抹在面团上，盖上保鲜膜，醒发1小时左右。
2
肉馅➕洋葱碎➕葱花➕鸡蛋➕所有调料，顺着一个方向搅拌至上劲。腌制30分钟左右。
3
面粉➕花椒粉➕盐，用3勺热油浇一下，搅拌均匀。（植物油，牛油，猪油都可以，或者混合体也行）
4
醒好的面团分成大小均匀的面剂子。大概能分10个左右。每个面剂子擀成长条形，均匀涂抹上油酥，在一端放上肉馅。
5
一只手捏住包裹肉馅的一端，另一只手抻拉另一端。将肉馅包裹进面皮，并卷起来。
6
将卷好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟左右。然后用手掌将其轻轻压扁。
7
锅内热油，可以多放一点。先用中小火给饼的两面上色，烙至金黄。再用小火慢煎15分钟左右即可。中间记得翻面。
8
或者可以在给饼上色之后，放入烤箱。200度上下火，烤制20分钟。中间记得翻面。最后可以提高温度再烤3分钟，为的是给饼上色。
9
平底锅煎出来的比较有锅气，但是锅太小太慢了。用烤箱就方便很多，还少油，而且更加酥脆。
