滑炒黑鱼片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 1汤匙生抽
- 1汤匙蚝油
- 2瓣蒜
- 300g黑鱼肉
- 3滴香油
- 4汤匙水淀粉
- 半个红椒
- 适量油
蔬菜
- 半棵葱
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.姜蒜切成末；胡萝卜切菱形片；葱从中间剖开，斜切成段；红椒去籽切菱形块。1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉，3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁。
2
2.黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘。
3
3.分次加入水淀粉，每次加入1-2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。
4
4.最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟。
5
5.锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香。
6
6.放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白。
7
7.将鱼片推至锅边，放入胡萝卜，红椒和葱段，炒出香味。
8
8.倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了。
