乐葵版咕咕霍夫kugelhopf
简单
4人份
方子来自乐葵主厨Alex的 建个菜谱记录下做下小笔记 下次才会做得更好 谢谢Alex提供这么棒的方子~ 用的模具是乐葵的萨瓦林4寸小红模2个 此方子的量刚好是做2个的量 嵌入式烤箱190°C 25-28分钟 大家做之前一定要先看步骤和小贴士再开始操作
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g低筋粉
- 200g高筋粉
- 2个鸡蛋
- 50ml黑朗姆酒
- 5g干酵母
- 65g提子干
- 75ml牛奶
- 80g黄油
- 适量杏仁片
调味料
- 2g盐
- 60g细砂糖
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
163.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
事先将葡萄干放入黑朗姆酒中浸泡，隔夜，滤掉朗姆酒，待用。
2
除黄油外，将所有食材放入厨师机的搅拌缸中，搅拌至网状结构。(中低速约20分钟左右)
3
将黄油加入2中，搅拌至面团呈网状结构后，加入浸泡好的提子干，再次搅拌均匀成团。
4
将3放入盆中，封上保鲜膜，发酵至2倍大。
5
将4取出，排气，并分割为2个等份量的面团，搓圆，松弛。
6
将杏仁片放入涂好黄油的模具底部。
7
将5放入模具中，封上保鲜膜，发酵至2倍大，放入烤箱下层，以190度上下火，烘烤时间为25-28分钟。
8
出炉后，倒扣在网架上，温热状态3-5分钟脱模即可。
