藤椒口味蛙
简单
4人份
用各种方法把新鲜青藤（花）椒吃个够！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个青红二荆条
- 1个独蒜
- 1小碗新鲜青藤椒
- 1把干花椒粒
- 1芽姜
- 2根香葱
- 8个干辣椒
- 大的，2只牛蛙
- 少许十三香
- 少许老抽
- 少许胡椒粉
- 少许藤椒油
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量美极鲜味汁
- 适量菜籽油
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去皮去内脏和头的牛蛙清洗干净，剁成块，沥干水分，用盐、胡椒粉、十三香、料酒抓匀码味，腌制一会儿备用；
2
青红二荆条切成短段，香葱切段，蒜粒切丁，姜切丁，干辣椒剪成节，准备好干花椒粒和新鲜青藤椒（没有就用鲜青花椒）；生抽、老抽、美极鲜味汁、白糖调匀成味汁；
3
炒锅内倒入适量菜籽油，热油时在腌制好的牛蛙块中码入适量淀粉抓匀；油热后倒入牛蛙块轻轻滑开，炸至变色定型时，沥油捞出；
4
底油适量烧干水分，倒入新鲜青藤椒炸出香味后，加入干辣椒节、姜蒜丁、干花椒粒煸炒出香味；
5
倒入牛蛙块翻炒片刻；
6
倒入青红二荆条段翻炒至断生；
7
烹入味汁翻炒均匀，加入葱段，调盐味；
8
淋少许藤椒油，关火，起锅装盘。
