潮州咸菜炒鸭胗
简单
4人份
鸭胗一般指鸭肫，即是鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。 鸭胗是家常菜中的常见食材，要做到鸭胗爽脆、有嚼头，过程可不能马虎。下面就跟着小编来学做这道菜吧：潮州咸菜炒鸭胗
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食材清单
其他
- 100克潮州咸菜
- 150克鸭胗
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量胡椒粉
- 适量蒜
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
❥把咸菜、姜块、蒜头分别切片，放至盘中备用
2
❥接着把鸭胗也同样切片再切刀花放至碗中，加入适量胡椒粉、盐、淀粉、鸡精、油，搅拌均匀放置一旁腌制
3
❥在锅中加适量油热油锅，先下咸菜翻炒一会再乘起待用
4
❥咸菜乘起备用后，再爆香蒜片和姜片，接着下腌制好的鸭胗，翻炒，最后倒进炒好的咸菜，加适量料酒，炒熟即可出锅
5
❥又一道美味的下饭菜做好了，乘碗米饭赶紧吃起来
6
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