趁着天气还没热到要dying的份儿上,赶紧做几个吐司过过瘾~想想冬天一等就是大半天的虐心时光,这个温度下看着吐司二发真不是一般的过瘾,“嗖”一下就起来了,爽爆~
193.0 卡
26.0 克
39.0 克
99.0 克
4.0 克
18.0 克
838.0 毫克
E,A
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
将中种材料的酵母溶解于水中,然后加入高筋面粉揉成团,放入冰箱冷藏室低温发酵17小时。
将发酵好的中种面团撕成小块,和除黄油外的主面团材料放入面包机搅拌至面团光滑有弹性,然后加入软化的黄油,继续搅拌至面团能拉伸出大片光滑薄膜的状态。
将揉好的面团收圆,延续发酵30分钟。
取出面团排气分割成3份,滚圆后松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形。
翻面,顺长将两边各向中间对折三分之一。
略擀长。
然后自上而下卷起2.5-3圈,捏紧收口。
依次做好其余2份面团,排入吐司盒底部。
最后发酵至9分满。
放入预热好的烤箱下层,上下火180度,40分钟。表面上色至满意程度加盖锡纸。