蒜香蒸大黄鱼
简单
4人份
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
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食材清单
其他
- 10颗大蒜
- 1勺味极鲜
- 1匙香油
- 1条大黄鱼
- 1根尖椒
- 2勺料酒
- 6根小米辣
海鲜类
- 1勺鱼露
蔬菜类
- 20片生姜
- 2根大葱
调味料
- 2匙盐
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大刀“唰唰唰”先把鱼鳞刮干净，然后破腹去内脏、去腮，处理干净。
2
斜刀来几道口子，每面撒上一匙细盐涂抹均匀，倒上料酒，放入姜片腌制半小时。
3
上锅烧水，期间做准备工作，将大蒜剁蓉，一根大葱、青红椒切圈，一根大葱切丝，生姜切片备用。
4
水开后，一层生姜一层大葱，把鱼放上，再一层生姜一层大葱，放入蒸锅大火蒸8分钟（根据鱼的大小适当调整时间）。如果家里有蒸烤箱的朋友可以用烤箱原味蒸10分钟，这样蒸出来的原汁原味更加美味哟！
5
调味汁:味极鲜，鱼露，香油。
6
因为味极鲜本身带点甜味我就没有加糖在里面（我和家人也不喜欢吃又甜又咸的菜），鱼露和味极鲜都比较咸就不需要单独加盐了，再滴上几滴香油就ok了，没有鱼露的朋友也可以用蒸鱼豉油。
7
调味汁的小碟和鱼一起放入蒸锅。
8
把鱼换到已经预热好大盘子里，之前一起蒸的葱姜就不要了，倒上一起蒸的调味汁。
9
看到蒸锅还有2分钟结束的时候，开始热油，先倒大葱圈进去熬出葱油，接着倒蒜末进去煸炒，有了香味再倒青红椒进去，炒好后趁热淋到鱼身上，我喜欢把蒜末煸炒的干一点，吃的时候带点脆脆的口感很不一样（炒料的时候忘记拍照了）。
10
最后撒上一点葱丝点缀，既美味颜值又高的蒜香蒸大黄鱼就完成了。
