粉汤饺子
简单
4人份
粉汤饺子是一道宁夏特色的小食，也称为“皮条拉石头”，皮条指的其实就是凉粉，这种凉粉是选用粉质丰盈的扁豆，制成粉坨，这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。而石头指的是饺子，将凉粉，饺子加上木耳黄花等配料倒入鲜美的羊肉汤中煮熟，临出锅时，调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。就制成了酸辣可口的特色小吃。其味酸辣可口，有发热去寒之效，颇适寒冷地区人们食用。
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食材清单
其他
- 十三香
- 油
- 洋葱白菜叶
- 羊肉凉粉
- 胡萝卜
- 辣椒面
- 醋
- 面粉
- 香油
肉类
- 羊肉片
蔬菜类
- 姜末
- 葱末
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉和成面团
2
将羊肉剁成细粒，胡萝卜、洋葱、白菜叶切细末
3
羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、拌匀，再加入香油、拌匀，最后加入胡萝卜洋葱白菜叶末和匀即成
4
将面团擀成皮包上馅
5
将羊肉切成小丁,把油倒入锅中,油热后放入肉丁煸炒
6
放入葱姜蒜继续煸炒,炒熟后放入盐,辣椒面,十三香.然后倒入水大火煮开后小火炖30分钟，利用这段时间包饺子
7
开锅后放入凉粉,稍滚一下
8
将煮熟的饺子盛在碗中,浇上粉汤即可。吃之前浇些醋在上面，味道更好
