粉汤饺子

简单 4人份

粉汤饺子是一道宁夏特色的小食,也称为“皮条拉石头”,皮条指的其实就是凉粉,这种凉粉是选用粉质丰盈的扁豆,制成粉坨,这种粉坨放在锅里有弹性,略透明,久滚不糊。而石头指的是饺子,将凉粉,饺子加上木耳黄花等配料倒入鲜美的羊肉汤中煮熟,临出锅时,调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。就制成了酸辣可口的特色小吃。其味酸辣可口,有发热去寒之效,颇适寒冷地区人们食用。

粉汤饺子
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食材清单

其他
  • 十三香
  • 洋葱白菜叶
  • 羊肉凉粉
  • 胡萝卜
  • 辣椒面
  • 面粉
  • 香油
肉类
  • 羊肉片
蔬菜类
  • 姜末
  • 葱末
调味料
  • 酱油

营养成分

热量

350.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

7.0 克

1.0 克

833.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将面粉和成面团

2

将羊肉剁成细粒,胡萝卜、洋葱、白菜叶切细末

3

羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、拌匀,再加入香油、拌匀,最后加入胡萝卜洋葱白菜叶末和匀即成

4

将面团擀成皮包上馅

5

将羊肉切成小丁,把油倒入锅中,油热后放入肉丁煸炒

6

放入葱姜蒜继续煸炒,炒熟后放入盐,辣椒面,十三香.然后倒入水大火煮开后小火炖30分钟,利用这段时间包饺子

7

开锅后放入凉粉,稍滚一下

8

将煮熟的饺子盛在碗中,浇上粉汤即可。吃之前浇些醋在上面,味道更好

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