花生酱烧鸡
简单
4人份
今天的一道塞内加尔菜mafé。我们可以直接笼统的翻译成花生酱烧某某某...作为一个穆斯林国家的菜色，这个菜里面的肉类可以用牛肩肉、鸡块、羊肉等。只是不要用猪肉就行-_- 这个菜的原料都很好找，成品也蛮有食欲，热量是高了点，不过冬天偶尔吃吃也不错。花生酱温润的味道和番茄略微的刺激感结合得很好。酱汁拌饭也很赞。以前在非洲馆子吃过一次，当时是拿着叉子在别人盘子里叉的，估计因为入口份量太小，所以感觉和回忆都相当的美好－ －
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食材清单
其他
- 欧芹
- 一个切碎洋葱
- 一个高汤块
- 一根（去皮切成圆块）胡萝卜
- 一罐番茄膏
- 两个干辣椒
- 两大勺植物油
- 俄勒冈
- 半个（掰开成块状）花菜
- 月桂叶
- 百里香
- 适量黑胡椒
坚果
- 两大勺花生酱
调味料
- 盐
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里下足量的菜籽油，下切碎的洋葱，中火炒到呈现透明状态
2
下切碎的大蒜末，慢慢炒到洋葱呈现焦糖色，也就是金黄然而互相不粘连的状态时，加入番茄膏继续炒香。放置一边备用
3
另取一口锅，加水融化高汤块，放入鸡块煮约20分钟，注意撇去浮末不用，在煮到第十分钟时放入准备好的切成块的胡萝卜，时间到后捞起
4
白菜和花菜入加了盐的沸水里汆烫2分钟后捞起备用
5
做法3和4的原料全部放入之前炒好的酱汁中混合均匀，保留煮肉的高汤，翻拌到差不多后按情况添加高汤稀释酱汁
6
用温水稀释花生酱，倒入锅里，下月桂叶，百里香，俄勒冈，干辣椒。煮50分钟，其间不时添加高汤并注意搅拌
