四川人最爱吃的蒜苗回锅肉
简单
4人份
楼下的，你在炒回锅肉吗？这么香，我在煮面条吃，回锅肉这么香，让我们穷人怎么过嘛？把门窗关好，你把门窗关好嘛！ 回锅肉是四川的十大经典名菜之一，色香俱全，回味无穷，是四川人家家户户的心头好。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺老干妈
- 300g蒜苗
- 3瓣蒜
- 适量鸡精
肉类
- 500g五花肉
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
125.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉冷水下锅，放几片姜片，几粒花椒（五花肉选三线五花最佳），煮到8成熟
2
肉捞出切薄片 蒜苗斜刀切段，姜蒜切片
3
锅内热油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片
4
加入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，白糖，翻炒均匀，加入切好的蒜苗，少许盐和鸡精即可
5
装盘，配两碗米饭刚好。
