豆乳生日蛋糕
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150 g热水
- 16 g糖粉
- 1个6寸原味戚风蛋糕
- 1个鸡蛋
- 200 g淡奶油
- 23 g玉米淀粉
- 30 g淡奶油
- 30 g白巧克力
- 40 g细砂糖
- 50 g无糖豆浆粉
- 一、豆乳卡仕达酱
- 三、抹面奶油
- 二、豆乳奶油
- 四、白巧克力甘纳许
- 适量，大约10g薄脆片
- 适量，大约30g杏仁片
- 适量油溶性红色色素
- 适量盐（可不加）
- 配方中份量豆乳卡仕达酱
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
532.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先烤一个6寸圆形的戚风蛋糕（我是按照这个方子做的：https://www.xiachufang.com/recipe/102260215/），烤好的戚风蛋糕倒扣晾凉后脱模，平均切成3片备用
2
制作豆乳卡仕达酱：
3
1） 鸡蛋加细砂糖搅拌至砂糖融化
4
2） 加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀
5
3） 豆浆粉加热水冲泡，搅拌至豆浆粉融化，倒入2混合均匀
6
4） 倒入不沾锅内，小火煮至浓稠冒泡，倒出放入冰箱冷却
7
制作豆乳奶油：
8
取出冷却的豆乳卡仕达酱打发至顺滑，淡奶油打发至9分，加入冷却后的卡仕达酱搅打均匀，装入裱花袋备用
9
（注意：豆乳奶油中的盐可以不加，也可以按个人喜好添加，觉得豆乳奶油甜可以加少许盐中和甜度，或者也可以加多一点盐做成咸口味的豆乳奶油，注意盐要一点点加，加了混合均匀尝一下味道，觉得合适了就不加）
10
打发抹面奶油：
11
淡奶油加糖粉打到抹面状态备用
12
烤杏仁片：
13
烤盘垫上油纸，把杏仁片铺在油纸上，烤箱150度烤至杏仁饼有部分焦黄就可以了（注意烤的时候经常看下，不然容易烤焦就不能用了）
14
组装蛋糕：
15
1）先放一层蛋糕片，挤上1/4的豆乳奶油，再撒上适量的杏仁片和薄脆片，再挤上1/4豆乳奶油；
16
2）第二层跟第一层一样，直到放上最后一片蛋糕片；
17
3）用抹面奶油把整个蛋糕抹好，放冰箱冷藏备用
18
制作巧克力甘纳许：
19
1）淡奶油加白巧克力隔水加热至巧克力完全融化，滴入适量色素调至合适的颜色，装入裱花袋备用；
20
2）巧克力甘纳许冷却至手温，裱花袋剪小口，挤上蛋糕边缘即可
21
最后放上摆件、插牌、棉花糖等，按照自己的喜好做装饰就可以了
