香蒜鲜虾焖饭
简单
4人份
有饭、有菜、有虾……还带有浓浓蒜香的一锅焖饭让人口水直流！
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食材清单
其他
- 一小块黄油
- 十几瓣大蒜
- 适星青豆
- 适量大米
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量胡萝卜
- 适量香肠
海鲜
- 十几只虾
蔬菜类
- 适量洋葱
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
897.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
大米淘洗一下控干水份备用
3
蒜切末，胡萝卜、洋葱、香肠切丁，小葱切末备用，另外切几片大葱～
4
虾挑去虾线，放入料酒、胡椒粉、适量盐抓匀腌制，虾头留用～
5
虾仁大的话切段
6
炒锅少许油烧热，下虾头关中小火～
7
挤压每个虾头，将虾油挤出，然后烹入料酒～
8
加入开水，放入适量盐～
9
饭的咸淡在这个时候盐就要放合适。
10
小火炖煮10分钟左右～
11
关火，捞出虾头不要，虾高汤就完成了，盛出备用～
12
炒锅倒少许油烧热，下葱爆香～
13
倒入胡萝卜、香肠、洋葱翻炒～
14
加一勺蒜末翻炒均匀～
15
倒入大米翻匀
16
将大米倒入砂锅铺平整（我用的塔吉锅）
17
倒入虾高汤没过大米，汤要完全没过大米还要多一点点～
18
开大火烧开，撒入青豆～
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烧开关小火焖煮15分钟，时间到关火再焖10分钟。（要用小火，我用的灯芯火）
20
另起炒锅烧热，放入黄油～
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下蒜末（稍多点）
22
放入腌好的虾仁～
23
炒至大蒜呈现焦黄色即可盛出备用～
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这个时候饭也焖好了，将虾仁倒米饭上～
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拌匀撒葱花就可以吃啦～
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装盘
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粒粒分明，丰富的口感，开动！