胡辣鱿鱼丝

简单 4人份

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食材清单

其他

红辣椒
15克桃仁
15克酱油
15克韭黄
15克香菇
15克香菜
1克花椒
25克菜籽油
2克干
50克冬笋
5克胡椒粉
5克香油

海鲜

干200克鱿鱼

蔬菜类

10克姜
20克小葱

调味料

5克盐

豆制品

蚕豆13克淀粉

营养成分

热量

571.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

2.0 克

糖

20.0 克

钠

820.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

水发鱿鱼片薄切成细丝；2。冬笋、水发香菇切细丝；3。葱、姜切细丝；4。干辣椒切丁；5。韭黄切成26 厘米长的段；6。香菜切成丁；7。桃仁去皮切片待用；8。炒锅置旺火上，加清水烧沸，投入鱿鱼丝、冬笋丝、香菇丝烧开后，撇净浮沫，倒入漏勺沥净水分待用；9。炒锅置旺火上，加入菜籽油和花椒，烧至花椒变黑时，投入干辣椒丁，成胡辣汤备用；10。炒锅置中火上，加菜籽油烧六成热，投入葱、姜丝煸出香味，倒入胡辣汤，投入鱿鱼丝，加味精、精盐、酱油、胡椒粉烧开撇净浮沫；11。再用湿淀粉勾芡，烧至稠浓时，淋香油，出锅装入汤碗中，撒上桃仁、韭黄、香菜即成