胡辣鱿鱼丝

简单 4人份
胡辣鱿鱼丝
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 红辣椒
  • 15克桃仁
  • 15克酱油
  • 15克韭黄
  • 15克香菇
  • 15克香菜
  • 1克花椒
  • 25克菜籽油
  • 2克干
  • 50克冬笋
  • 5克胡椒粉
  • 5克香油
海鲜
  • 干200克鱿鱼
蔬菜类
  • 10克姜
  • 20克小葱
调味料
  • 5克盐
豆制品
  • 蚕豆13克淀粉

营养成分

热量

571.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

2.0 克

20.0 克

820.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

水发鱿鱼片薄切成细丝;2。 冬笋、水发香菇切细丝;3。 葱、姜切细丝;4。 干辣椒切丁;5。 韭黄切成26 厘米长的段;6。 香菜切成丁;7。 桃仁去皮切片待用;8。 炒锅置旺火上,加清水烧沸,投入鱿鱼丝、冬笋丝、香菇丝烧开后,撇净浮沫,倒入漏勺沥净水分待用;9。 炒锅置旺火上,加入菜籽油和花椒,烧至花椒变黑时,投入干辣椒丁,成胡辣汤备用;10。 炒锅置中火上,加菜籽油烧六成热,投入葱、姜丝煸出香味,倒入胡辣汤,投入鱿鱼丝,加味精、精盐、酱油、胡椒粉烧开撇净浮沫;11。 再用湿淀粉勾芡,烧至稠浓时,淋香油,出锅装入汤碗中,撒上桃仁、韭黄、香菜即成

2

制作提示

3

民谚曰:“陕西有一怪,油泼辣子一道菜”,此菜之辣,除胡椒之外,应有干红辣椒,方是陕西正宗风味

4

可加醋少许,制作成酸辣味,更受关中人士喜爱

5

健康提示

6

此菜兼有暖胃止痛,消食化积等食疗作用

7

历史文化

8

“胡辣鱿鱼丝”是陕西传统风味名菜,以鱿鱼与上品白胡椒面合烹而成

猜你喜欢

小炒鱼
小炒鱼
查看详情
什锦乌石参
什锦乌石参
查看详情
五丝蒸草鱼
五丝蒸草鱼
查看详情
醋焖鸡三件
醋焖鸡三件
查看详情