手抓羊肉饭（江南版）
简单
4人份
以前吃过一家手抓饭，酥软香甜，甚是想念。于是，趁着元旦也来尝试一下。
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食材清单
其他
- 1斤羊排
- 2斤羊腿
- 2杯大米
- 3根胡萝卜
- 适量孜然粉
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米洗净，泡水里4小时。
2
羊肉切块绰水，胡萝卜切丁，洋葱切丝，备用。
3
热油，放胡萝卜煸炒，盛出备用。
4
加油，放羊肉煸炒，炒至金黄色放洋葱继续炒3-5分钟。
5
加水，没过羊肉，大火炖十分钟转小火炖20分钟。
6
放米，此时应根据锅内汤汁的多少进行调整，汤多了，舀出一些，放些香菜做成羊汤；汤少了加一些水。但切记不要放太多水，湿答答的饭容易粘锅还不好吃！
7
水基本上就和米平过或者少一些，盖上锅盖大火煮，大约10分钟。
8
打开锅盖，不停的翻炒，加盐、胡椒粉、孜然粉，让米饭充分吸收羊肉的鲜香，继续炒10分钟。
9
尝一下米饭，熟了盛盘即可！喜欢重口味的可以再加一点孜然！
