家庭版综合炸鸡-盐酥鸡&日式炸鸡
简单
4人份
参考了其他厨友的日式炸鸡和盐酥鸡的方子，做了一个混合型的炸鸡，简直好吃到哭。既有日式炸鸡的外酥里嫩，又有台湾盐酥鸡的椒盐香味。快来试试吧。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1大勺面粉
- 4个鸡大腿
- 4瓣蒜
- 半勺淀粉
- 适量孜然粉
- 适量生抽
- 适量花椒盐
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜切末，姜切末。鸡大腿去骨，剁成一口大小的块，用蒜末，姜末，少量生抽，少量盐，少量糖腌制两小时。准备一个鸡蛋打散，然后加入鸡块里抓匀。
2
加入一大勺面粉。
3
加入半勺生粉。
4
把鸡块和二粉搅匀待用。
5
锅中加入足量的油。加热至六成热。判断油温的方法：把干筷子伸进油里，如果筷子头冒出小小的气泡，就说明油温达到了。
6
把鸡块一块一块的放进炸锅里。放进去以后不要动鸡块，这个时候动会破坏它表层的脆壳，粘在一起也不要担心，等下用筷子分开就好了。第一次要炸大概三分钟，然后出锅。
7
分批把鸡块炸好，放在盘子里待用。
8
等所有鸡块都炸完一遍之后，调大火，复炸鸡块。这次是为了炸外面酥脆的外壳。等外壳呈金黄色时就可以捞出来了。大概要炸一分钟左右。
9
撒上孜然粉，辣椒面儿，和花椒盐，使劲晃动一下，让调料均匀的裹在炸鸡上。
10
这时就可以搭配烧烤酱，美乃滋，番茄酱，各种你喜欢的酱来吃啦。如果不沾酱，就像是盐酥鸡的味道了。只吃炸鸡有点油，搭配生菜也是很好的选择喔。
11
当然你可以用炸鸡块生下来的油炸一些土豆之类的蔬菜，和炸鸡搭配着来吃。
12
用生菜卷蘸着美乃滋的炸鸡，咬一口，炸鸡外酥里嫩，和美乃滋简直是绝配，再加上生菜清新的香味，简直要好吃到流泪了！