纯手工水饺（内附：水饺皮、馅料）
简单
4人份
北方人钟情饺子这谁都知道， 无论什么节日都能跟饺子沾上边， 不管什么食材都能包进饺子皮里， 南来北往大融合以后， 南方人也把各馅料的饺子穿插在了日常饮食中， 俗话说：“好吃不过饺子，舒服不过倒着。” 这个节假日， 我尝试了手擀饺子面皮， 味道还真是不错。
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食材清单
其他
- 五花肉：200克
- 水：20克
- 水饺皮：
- 生抽：5克
- 美玫牌低筋粉：200克
- 麻油：7克
肉类
- 芹菜胡萝卜肉馅：
蔬菜
- 胡萝卜：66克
- 芹菜：170克
蛋类
- 鸡蛋液（或者水）：90-100克
调味品
- 盐：2克
- 盐：5克
- 胡椒粉：适量
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切断去皮的胡萝卜和冻硬的五花肉放入主锅，设定6秒turbo键，将其快速切碎。
2
6秒后的成品。
3
加入切碎的芹菜和调料，设定2分钟，反转速度2充分将馅料拌匀，在搅拌时从小孔中慢慢加入25克水。
4
将面皮所需材料一并放入主锅，揉面3分钟。
5
加了鸡蛋，面皮呈现的颜色是蛋液色的。
6
取出，揉成长条形，静置5-10分钟。
7
摘成小剂子。揉圆，静置5-10分钟。
8
擀开，擀薄。
9
包入馅料。
10
四周蘸水，这样更好包，收口很随意，没有固定的包好，你喜欢就好。
11
放入速冻箱。
12
煮饺子：水要多一点，水煮开后下饺子，开锅煮皮，盖锅煮馅，用铲勺推一下饺子，防止粘锅底，饺子皮定形后，盖上盖，大火煮沸，倒点凉水，盖上盖煮沸，再倒点凉水，点上三次凉水饺子就熟了。
13
倒入一小勺生抽和猪油，再撒上葱花做点缀。
14
终于体会到了，自己擀皮的饺子和用买来的现成的饺子皮的区别在哪了，谁吃谁知道。
15
纯手工面皮，比机器压制的更加柔软，延展性也更好，皮薄馅多，自然口感更好。
