青椒鸡腿肉丝
简单
4人份
又是一道光盘的菜 😄
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食材清单
其他
- 1只鸡腿
- 2汤勺花雕酒
- 3-4个青椒
- 3瓣蒜
- 4汤勺生抽
蔬菜类
- 1根葱
- 1片姜
调味料
- 2克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用剪刀沿鸡腿根部剪一圈，露骨骨头。
2
沿着鸡腿骨将肉和骨头分离
3
把鸡皮和筋膜、油脂撕下来。最好不要用鸡脯肉，鸡脯肉虽然免去了这个工序，但是口感没有鸡腿肉的嫩滑。
4
鸡腿肉顺着纹理切丝。撒一些盐、花雕酒抓匀待用。
5
青椒切丝。
6
起油锅，油高热略冒烟时下葱姜蒜爆香。倒入鸡腿丝，翻炒至大部分变色。
7
放入青椒丝，加入生抽、白糖调鲜。翻炒大约1分钟即可。鸡腿肉里含有水分，最后1分钟尽可能用大火把水分收干。但是时间一定不能炒长。
8
鸡腿肉是嫩滑的，青椒是鲜美的。😄
