6寸草莓戚风蛋糕
简单
4人份
参考了gaooo的做法再结合了自己的实际第一次做成的草莓戚风蛋糕，还是有不足之处，请大家多多指教！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g淡奶油
- 15g白砂糖②（奶油用）
- 2个鸡蛋
- 35g牛奶
- 35g玉米油
- 35g白砂糖①（戚风蛋糕用）
- 50g低筋面粉
- 适量草莓
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
❶蛋白蛋黄先分离（蛋白中不可以混入蛋黄），蛋白用电动打蛋器打至有粗泡产生，加入白砂糖①中的二分之一砂糖，继续打，混合均匀后再加入二分之一白砂糖，打到干性发泡（辨别奶油够不够硬的方法：打完奶油后用勺子舀起来倒翻，看会不会往下滴，不会即可）
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3
❷蛋黄中加入白砂糖①中剩余的部分，手动打蛋，打至蛋黄发白，分次加入牛奶（要混合完全后再加入下一次），再分次加入玉米油（也是要混合完全后再加入下一次），过筛低筋面粉，加入蛋黄糊（不要画圈搅拌，要上下翻动拌入）
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❸先拿三分之一的蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀后再加入三分之一，搅拌均匀后把最后剩下的蛋白倒入混合。
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❹把戚风蛋糕倒入6寸的模具中，震掉大气泡。烤箱预热150°C
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❺烤箱150°C烤50分钟（期间要一直守在烤箱前，如果发现蛋糕顶部有变黑的情况要把烤箱温度降下来。（辨别蛋糕内是否熟了的方法：用牙签插入蛋糕中，如果拔出牙签的时候蛋糕没有粘在牙签上，说明蛋糕已经熟了，可以出炉了）
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❻烤好的蛋糕立刻倒扣在网架上冷却，等彻底冷却后再脱模
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❼打蛋器打发奶油，分次加入白砂糖②。（打奶油时要坐冰浴打，奶油打完后如果不是要立刻裱花得先放在冰箱内冷藏）
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