【饕食谱】慢烧猪蹄
简单
4人份
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，被众多女性青睐的一款食材，但是有时因位制作过程过于繁琐，就经常懒得去弄~今天介绍给大家的这款慢烧猪蹄没有采用高压锅焖至，制作过程简单，出来的口感更加Q弹，猪蹄脱骨而不散。色泽红亮，是一道美容解馋的佳肴~
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食材清单
其他
- 3-4个干辣椒
- 4只净猪蹄
- 6-8粒花椒
- 一个大料
- 一小块桂皮
- 一片香叶
- 两片陈皮
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗净，用火将细毛烧掉后，斩块。（其实现在的菜市场上的猪蹄大部分都是处理过的，只接让卖肉的师傅给斩好就可以了~）
2
烧一锅开水，水沸时放入生猪蹄，沸水煮5分钟，去除血沫
3
滤出猪蹄，用冷水冲净备用
4
锅中放入油（多一些），加入冰糖，中小火待糖块完全融化，放入猪蹄炒糖色，待颜色上均匀时，烹入料酒，放入葱姜蒜以及所有干香料，稍稍翻炒后加入老抽进一步上色，后加热水、（水一定要多加一些，因为我们烹煮的时间很长）大火烧开后放入盐和白胡椒转小火~
5
大致需要炖至一个多小时，用文火慢炖，十分钟翻一翻锅防止糊底。待汤汁收完，猪蹄略微脱骨，猪蹄口感Q弹酥软时即可出锅！
