中秋月饼（豆沙蛋黄陷）
简单
4人份
每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。在中国的农历里，一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三个部分，因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月节”。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。 中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，时在农历八月十五。
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食材清单
其他
- 120克中筋面粉
- 2克枧水
- 300克豆沙
- 30克食用油
- 6个咸蛋黄
- 80克糖浆
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把枧水、食用油、糖浆一起倒入盆中拌均。
2
筛入中筋面粉，用手轻轻揉搓均匀即可，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一小时左右。
3
蛋黄处理：取蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷点高度白酒，烤箱180度烤四分钟左右，凉后待用。
4
取出陷料平均分成10份，包入烤熟的咸蛋黄，搓圆待用。
5
取出冷藏好的饼皮，平均分成10份搓圆，进行皮包陷。
6
搓圆后放入月饼模具中稍微用手压平实。
7
脱模后放入烤盘，烤箱上、下200度预热，月饼上喷少量水入烤箱5分钟。
8
待月饼花纹成型后，表面刷一层薄薄的蛋液，再放入烤箱，烤箱温度调到180度，烤15至20钟表面金黄即可。
9
香喷喷月饼出炉了。
