经典曲奇
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克无盐黄油
- 250克低筋面粉
- 50克杏仁粉
- 50克纯牛奶
- 85克白砂糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶和糖隔水加热至糖融化，冷却备用。
2
黄油室温下充分软化，刮刀按压检查无硬颗粒，状态如图。
3
充分软化的黄油用电动打蛋器打发至细腻发白无颗粒状。
4
分次加入第一步已经冷却好的牛奶糖水，分多次加入，每次加入一点，打均匀了再加下一次，这样可以防止飞溅，充分打发，直至蓬松细腻有光泽。
5
杏仁粉是这款曲奇的灵魂，不可替换。
6
打发好的黄油加入过筛的低筋面粉，再加入杏仁粉和盐。
7
刮刀搅拌均匀，面糊就做好了。此时烤箱上下火170℃预热。
8
把面糊装进裱花袋，用大号裱花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花纹。
9
送入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤18分钟左右，注意观察上色情况，香味四溢，上色满意就可以出炉啦！
10
架空晾凉，就可以享受美食啦！吃不完的可以等彻底冷却，保鲜袋或者罐子密封保存，放几天是没有问题的。
