香辣豉汁排骨蒸藜麦饭
简单
4人份
【关于藜麦饭】 原来藜麦都是煮着吃，前两天照者Sunny姐姐的方子蒸了一次藜麦饭，发现藜麦配肉一起蒸简直是绝配。肉和蔬菜的汤汁被藜麦吸饱，一点水都不用加，超级鲜美。 【关于老干妈排骨饭】 我在香港上学的时候特别爱吃豉汁排骨饭。但炒干豆豉和剁排骨都很耗时费劲，每次自己做都得下个大决心。这款老干妈排骨饭直接用老干妈调味，一整个大排骨放进去蒸。排骨是焯过水又炒过的，不用担心蒸不熟。简单粗暴，美味不减。 【关于配料】 香菇和排骨是豉汁蒸饭的灵魂，黑木耳增加脆脆的口感，冻豆腐吸收肉的汤汁香得不行，最上面盖的白菜即把美味都锁在了食材里，又增加了一丝清爽。蔬菜、肉类、主食都在一盘里面。拌一拌，好好吃饭 吃好吃的饭～
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食材清单
其他
- 1/4杯藜麦
- 1勺料酒
- 1小块冻豆腐
- 2瓣蒜
- 3朵香菇
- 4朵木耳
- 一根排骨/棒骨
- 两勺老干妈
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 1勺酱油
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里倒油，把一半切碎的葱蒜和老干妈放进去炒香。
2
一整根排骨焯一下水，放入锅中，加入一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺糖，把排骨炒一下。
3
藜麦稍微泡一下，铺在一个浅盘子底部。把炒好的排骨、切块的冻豆腐、切块的香菇、木耳铺在藜麦上，再撒上剩下的葱花和蒜瓣儿。
4
把白菜叶切段，铺在排骨上。时候淋上刚才炒排骨的酱汁。放入蒸锅蒸35分钟左右。
5
35分钟后焖10分钟左右让藜麦吸收一下白菜和肉汁，就可以出锅啦。
6
掀开白菜，把里面满满的料都拌拌好。
7
一勺下去，藜麦裹着红油，排骨蒸到脱骨，冻豆腐和香菇吸满汤汁，享用吧！
