四川麻辣牛肉
简单
4人份
四川版麻辣牛肉~
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食材清单
其他
- 1000g牛肉
- 100g干辣椒
- 100g白芝麻
- 100g辣椒面
- 50g花椒粉
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄牛肉，进卤水卤15分钟左右，切片（厚度看个人喜好）。蒜切片、干辣椒去籽切段备用。
2
锅热后，小火爆香白芝麻，芝麻开始蹦就可以出锅了。（可以用一点点黄油见锅，这样芝麻会更香）
3
卤好切片的牛肉下锅炸。油用菜籽油，油以没过牛肉为准。小火慢煎，牛肉水分基本炸干，捞出锅。
4
炸牛肉的油，留三分之一左右，爆香蒜片、干辣椒段，加辣椒面和花椒粉（可根据个人喜欢调整用量），倒入炸好牛肉，加适量盐、鸡精、白糖翻炒。出锅前30秒倒入事先炒好的白芝麻，翻炒几下即可出锅。
