煎转鲫鱼
简单
4人份
汤浓色白，鱼鲜味醇。
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食材清单
其他
- 100克白油
- 15克冬笋
- 15克水发冬菇
- 15克火腿
- 1粒八角
- 250克清汤
- 25克料酒
- 2克味精
- 2棵菜心
- 3克精盐
- 750克奶汤
- 共20克葱姜蒜
海鲜
- 2条鲫鱼
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏洗净。在鱼的两面打上1厘米宽的花刀。将火腿、冬笋、冬菇均切成长片，菜心劈成两半
2
炒勺内放入白油，烧至四成热时，将鱼放入，煎至两面呈浅黄色时，放入葱姜蒜、八角煸炒。放入清汤、奶汤、料酒，盖上勺帽，靠透后，捞出葱姜蒜八角不用。再放入精盐、冬菇、冬笋、火腿、菜心，绕开后，放入味精，用手勺将配料浇在鱼体上，盛入汤盘内即成。”
