健康牛肉松
简单
4人份
经过几次尝试，这版最满意，记录下来。健康无添加的肉松，可以做面包陷、糕点、配粥…
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食材清单
其他
- 20克玉米油
- 2克白胡椒
- 30克酱油
- 500克瘦牛肉
- 适量八角
- 适量料酒
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 40克糖
- 4克盐
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克瘦牛肉，尽量选择纹理大一些的，去筋去膜。
2
顺着肉丝的纹理切成合适的小块。
3
用凉水冲洗后，浸泡出血水。
4
锅里做开水，把肉倒进去，等开锅后去掉浮沫捞出用清水冲洗干净。
5
放入高压锅中，加水刚刚没过肉即可，加入适量的葱姜八角。开火后，高压锅先不锁紧，等水开加入适量的料酒，再锁紧锅盖，上气转小火15分钟。
6
从高压锅盛出晾凉后，放入食品袋，用擀面杖分次擀成扁片。
7
擀成扁片后，放到一个稍微大些的盆里。
8
双手用手心轻轻地揉搓肉片，直到全部松散。（这步比较关键，直接会影响到肉松的拉绒效果）
9
揉搓好的牛肉抖散放入面包机中。
10
加入玉米油20克、酱油30克、盐4克、白胡椒2克、糖40克，启动面包机2个果酱程序，最后一个程序可以提前20分钟结束，防止糊。
11
放凉后密封罐保存即可。
