酱香饼|寻味手札
简单
4人份
香辣脆脆的土家酱香饼号称中国披萨， 在家也能自己做！ 属于校园记忆的街边美味小食， 那年学校食堂排队最长、最火爆的那个窗口。 还记得来不及吃早餐赶去上课的大学时光， 让室友帮忙带三块钱酱香饼的日子嘛～
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食材清单
其他
- #装饰撒料
- #酱料
- 150g啤酒
- 3-5段葱白
- 3-5段蒜
- 400g面粉
- 400克#面饼
- 一块红腐乳
- 一小勺五香粉
- 适量孜然粉
- 适量熟芝麻
- 适量白芝麻
- 适量花椒粉
蔬菜
- 1大勺黄豆酱
- 2大勺豆瓣酱
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱花
调味料
- 1大勺甜面酱
- 一大勺白糖
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酱香饼材料图～
2
面粉加入适量水，揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜室温醒发。
3
洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮切小块，加入料理机中，再加豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、
4
红腐乳、五香粉、白砂糖、
5
熟芝麻、啤酒。
6
用料理机打成酱。锅中烧油，热油倒入盛有花椒粉、孜然粉的碗中。
7
锅中留少量油，倒入打碎的酱料，炒至浓稠，香味飘出。
8
案板上撒少许面粉，取出醒发好的面团擀成薄面饼，在面饼上刷一层花椒孜然油。
9
将面饼从一边卷起，再从一端卷成圆饼。
10
将圆饼压扁后擀成薄面饼（擀得要比平底锅大一圈，煎出来的饼皱皱的更好看）。
11
平底锅刷一层油，将面饼皱皱的放入锅内。
12
小火煎一面至金黄色后翻面，翻面后刷一层厚厚哒酱汁，撒入葱花、白芝麻，小火煎至另一面至金黄色即可。
13
酥脆喷香的酱香饼出锅！
