老碗鱼家常做法
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 一包清油火锅料
- 一大把花椒
- 一朵大蒜
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量辣椒油
海鲜类
- 一条草鱼
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
豆制品
- 少许郫县豆瓣
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼去内脏，去鳃，去尾，洗干净剁成如图所示的块状，加盐，十三香，糖，料酒腌制至少20分钟
2
腌鱼的过程准备其他材料，选择自己喜欢的菜清洗干净，锅内烧水，水开依次将所有配菜住七八分熟捞出备用
3
起锅烧油，油温五六成热时，将鱼块粘上干淀粉下油锅煎炸，所有鱼块煎好捞出备用
4
另起锅烧油，加姜，蒜，干红辣椒，花椒爆香，加入火锅料，少许都爆香炒出香味，加水，水开加入煮的七八分的配菜继续煮，煮熟将配菜全部捞出备用
5
加入煎好的鱼块在辣汤中，煮三到五分钟，将煮好的鱼块连带汤一起倒入放配菜的盆中
6
另起锅烧油，油八九成热，将干红辣椒段，花椒加入热油中，随即直接浇在盆中，完成，开吃
