卤一条牛腱子肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1勺料酒
- 2个辣椒
- 2大勺生抽
- 2片香叶
- 2颗八角
- 一小撮小茴香
- 其他各种香料少许
- 半勺老抽
肉类
- 500g牛腱子
蔬菜
- 3段葱
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 各种香料
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的牛腱子，清水反复冲洗干净，入冷水泡去血水，四小时以上，期间可换水一次
2
倒掉血水，再次冲洗干净，冷水入锅，中火加热
3
放两片生姜，一勺料酒去腥
4
如果牛肉太厚，可适时翻面，煮出血沫
5
基本上开锅后5-10分钟即可，煮太久牛肉就不香了
6
把水倒掉，生姜片留下
7
准备好要用来卤制的香料
8
淘宝上买的茶包，把香料装进去封口，可以免去后面挑的麻烦
9
所有食材入高压锅
10
加入生抽、老抽、盐调味
11
加水磨过牛肉，如果牛肉太厚，可以从中间切开，水不用加太多，牛肉本身出水
12
高压锅选择蹄筋档，约一小时后完成，煮锅的话需要两小时以上
13
成品，是不是缩水了不少，其实还有一块…可以切片直接吃，也可以和黄瓜、醋、蒜泥、香油拌一下
