凉拌卤牛肉【孔老师教做菜】

简单 4人份

凉拌卤牛肉是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜,既可当正餐菜也可以当小食。切成片的牛肉摆放在碗中,加以特制的佐料,再淋上一层辣油,撒上一把香菜,红油飘香,鲜香爽口,口感独特,你一定会喜欢的!

凉拌卤牛肉【孔老师教做菜】
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 八角桂皮香叶花椒适量
  • 冰糖50克
  • 料酒60毫升
  • 牛腱子肉800克
  • 老抽3大勺
  • 香醋1小勺
蔬菜类
  • 葱姜适量
调味品
  • 盐30克

营养成分

热量

242.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

6.0 克

16.0 克

276.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛腱子肉洗净,泡入到凉水中。

2

浸泡1小时左右,取出再冲洗下。

3

取一口大砂锅,加入足量的水、料酒和盐,再放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、葱段和冰糖。

4

放入整块牛腱子肉。

5

再调入老抽。

6

大火煮开后,转小火。

7

继续煮90分钟,让牛肉充分吸饱汤汁。

8

煮好的牛肉捞出放凉,然后放入冰箱冷藏。

9

取出牛肉,切成薄片。

10

全部切好,拿大碗装起来。(切的时候把纹理切掉,纹理就是一条一条的那个,不能顺着它切,必须把它切断,不然嚼不动。)

11

碗中加入蒜泥,姜末和自制辣油。

12

再加入生抽、香醋调味。

13

最后撒入香菜叶,拌均匀即可。夏天用一道凉拌卤牛肉招待好友,是一道特别棒的美味,一定要做起来

猜你喜欢

牛尾汤
牛尾汤
查看详情
荔枝酿肉
荔枝酿肉
查看详情
花生炖猪蹄
花生炖猪蹄
查看详情
南瓜汤
南瓜汤
查看详情