北海道红豆乳酪牛奶小面包
简单
4人份
用北海道吐司的方子改了这款奶酪红豆夹心的小面包，没想到意外的好吃，真正是柔软香甜~
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食材清单
其他
- 100g奶油奶酪
- 100g牛奶
- 15g奶粉
- 270g高粉
- 30g低粉
- 35g鸡蛋
- 5g酵母
- 80g淡奶油
- 夹馅儿：
蔬菜
- 50g红豆
调味品
- 10g糖粉
调味料
- 40g细砂糖
- 5g盐
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外把所有面团材料放入面包机桶里，酵母和盐分开放，启动和面程序。
2
面包机出现滴滴声后，放入黄油，然后让面包机继续揉，直到面团揉至完全阶段。这时候能抻出均匀大片的薄膜，有一定的韧性，破洞呈边缘整齐的圆形。
3
将揉好的面团放入干净的盆里。盖上湿布，放到温暖湿润处进行发酵，发至原体积的2.5倍大。
4
发酵的最佳环境，温度28～29℃，湿度70％～75％。
5
将发酵好的面团在面板上按揉几下，排出气体，分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6
松弛面团的功夫来制作夹馅儿：
7
将奶油奶酪加糖粉用刮刀抹顺滑，再混合蜜红豆。
8
松弛后的面团拍扁，包入奶酪馅儿，收好口，放入烤盘或者模具内。
9
二发，38度75%的湿度下（最好是发酵箱，没有发酵箱就在烤箱里放碗热水吧）发酵50分钟。
10
表面刷鸡蛋液，烤箱提前预热180度。中层烤15-18分钟。
