好吃停不下的卤牛肉
简单
4人份
有一天，同学的夫人给了我一碗卤牛肉，告诉我这是她的拿手菜，我吃了一片，果真好吃。我就琢磨着自己也要来做一次，看了好多菜谱，有一次还加了丁香，只是丁香被戴望舒写的太美，味道却不怎样……这是我最近做的比较稳定的方子，权且看着，我会不断改进的！⛽️
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食材清单
其他
- 1000克牛腱
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 3个干辣椒
- 3片陈皮
- 3片香叶
- 3颗八角
- 4勺老抽
- 500毫升啤酒
- 5克桂皮
蔬菜类
- 50克生姜
- 6根葱
调味料
- 10克冰糖
- 若干克盐
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把牛肉放在清水中浸泡，去血水，大概用了两三小时。
2
水烧开，把牛肉放入沸水中飞水，放入生姜和葱，再次沸腾，把牛肉捞起来洗净，洗去杂质，用纯净水浸泡一会。
3
同时，把香料先放入炖锅，我用的是电锅，时间设定了一小时，加入啤酒。我还加了上一次放在冰箱里的老料。
4
把洗干净的牛肉放入锅里，我又加了一点啤酒和生姜，啤酒要没过牛肉，然后加老抽、生抽、盐、冰糖。最后开始烧。我时不时去把锅里的牛肉翻过来，先开大火然后中火，到最后10分钟再开大火把汁收干。
5
把做好的牛肉放入碗中，将锅内剩余的汁倒入，把香料和生姜挑出来扔了。
