酸辣小鸡爪

简单 4人份
酸辣小鸡爪
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食材清单

其他
  • 1kg鸡爪
  • 1个柠檬
  • 1个百香果
  • 3个小米椒
  • 一头蒜
  • 适量料酒
  • 适量醋
  • 适量香油
蔬菜类
  • 1根香菜
  • 适量姜
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖
  • 适量酱油

营养成分

热量

165.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

5.0 克

6.0 克

873.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡爪洗净去指甲!

2

冷水下锅,放姜片,花椒,料酒!开锅煮10分钟,关火焖5分钟!

3

捞出来放进冰水里,这样是为了让鸡爪更有嚼劲,浸泡10分钟后,用凉水反复冲洗鸡爪,尽量洗到水中没有油花为止,这样可以有效去腥!

4

接下来就是去骨,需要很大的耐心!

5

二斤半鸡爪,用了快一个小时时间😁

6

准备,蒜剁成末,姜丝,小米椒圈,洋葱丝,香菜段,一个柠檬,一个百香果!

7

把所有调料加入鸡爪中!然后看下边!

8

用的这种小汤勺,就是火锅店有一个汤勺一个漏勺的那种勺,花椒油多半勺,醋两勺,生抽两勺,老抽少半勺,糖一勺,蚝油半勺,料酒半勺,辣椒油适量,香油适量!

9

然后就是各种抓,抓匀!过程中可以尝一下,根据自己的口味再适量加入调料!放入保鲜盒,冰箱冷藏一夜后味道更佳!

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