酸辣小鸡爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1kg鸡爪
- 1个柠檬
- 1个百香果
- 3个小米椒
- 一头蒜
- 适量料酒
- 适量醋
- 适量香油
蔬菜类
- 1根香菜
- 适量姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净去指甲！
2
冷水下锅，放姜片，花椒，料酒！开锅煮10分钟，关火焖5分钟！
3
捞出来放进冰水里，这样是为了让鸡爪更有嚼劲，浸泡10分钟后，用凉水反复冲洗鸡爪，尽量洗到水中没有油花为止，这样可以有效去腥！
4
接下来就是去骨，需要很大的耐心！
5
二斤半鸡爪，用了快一个小时时间😁
6
准备，蒜剁成末，姜丝，小米椒圈，洋葱丝，香菜段，一个柠檬，一个百香果！
7
把所有调料加入鸡爪中！然后看下边！
8
用的这种小汤勺，就是火锅店有一个汤勺一个漏勺的那种勺，花椒油多半勺，醋两勺，生抽两勺，老抽少半勺，糖一勺，蚝油半勺，料酒半勺，辣椒油适量，香油适量！
9
然后就是各种抓，抓匀！过程中可以尝一下，根据自己的口味再适量加入调料！放入保鲜盒，冰箱冷藏一夜后味道更佳！