油爆肚仁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克鸡汤
- 16克花椒油
- 200克羊肚仁
- 2克味精
- 2克葱
- 2克蒜片
- 2克醋
- 5克姜汁
- 600克实耗约22克熟大油
- 6克料酒
- 8克湿淀粉
- 去皮根2克青蒜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把羊肚仁去掉油脂，洗干净，切成4×2厘米的肚条。把葱和青蒜都切成
2
厘米长的小段，一同放入碗中，加入蒜片、湿淀粉、料酒、醋、盐、姜汁、味精和鸡汤等，调成芡汁
3
用开水把肚条烫一下
4
炒勺里倒入大油，放在旺火上烧到冒烟时，放入肚条，爆2秒种，倒在漏勺内沥去油
5
炒勺内倒入花椒油烧热，放放爆好的肚条，翻炒几下，倒入芡汁后，再翻炒3～4秒钟即成
