翡翠梅花鱼羹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生粉
- 1勺鸡汁
- 1小勺胡椒粉
- 2勺水+2勺生粉生粉水
- 8棵菠菜
- 半根胡萝卜
- 翡翠汤调料：
- 腌鱼调料
肉类
- 150克鱼肉
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好所需食材。
2
先将葱姜切好放适量水抓拌一下。使其能够更好的释放味道。
3
鱼肉清洗干净后先放其他调料，再放姜葱水，最后放鸡汁，抓拌均匀后腌制10分钟左右。
4
放入料理机打成泥。
5
将鱼泥过筛一下，搅打起胶后放入裱花袋备用。
6
胡萝卜切薄片，用模具压出小圆做花心。
7
锅里水开后，加少许油盐。分别焯一下胡萝卜和菠菜。过凉水后将菠菜切成细沫。
8
将胡萝卜吸干水分均匀的摆在烤盘上，裱花袋剪个小口，不要剪太大了。
9
沿着胡萝卜挤出花朵形状。
10
沿着烤盘边缓慢倒入烧开的热水。漠过花朵就好了。
11
大约几十秒左右看到花朵变成奶白色的，就倒出烤盘里的水，不能泡太久否则花朵会散掉。
12
起锅烧热油，放入适量的清水，烧开后加入盐、胡椒粉和生粉水勾芡。最后加入鸡汁提鲜。
13
稍微熬到成透明糊状就可以放入菠菜沫了。搅拌一下就可以关火装盘了。
14
最后用刮板轻轻铲起放在菠菜汤羹上面就完成了。
15
虽然有点翻车了，还是美美哒！🙊
