在家也能做的正宗水煮肉片
简单
4人份
孩子喜欢吃水煮肉片，可是饭店一份好几十，看似满满的一大盆实际上面的肉片却很少，吃不过瘾啊，自己做，想放多少肉片放多少，照着这个方法做，简单快手，肉质鲜嫩，特别好吃，每次我做这道菜，孩子都会多吃一碗饭。
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 一块里脊
- 少许料酒
- 蛋清一个鸡蛋
- 适量干辣椒
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量花椒
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 半勺糖
- 少许酱油
- 适量盐
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜瘦肉切成薄片备用
2
取一个蛋清，加入一勺淀粉搅拌均匀
3
搅拌均匀后倒入盛放瘦肉的盆中
4
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀
5
搅拌均匀后再加入一点点的食用油搅拌均匀放置备用
6
黄豆芽煮熟捞出
7
千张煮熟后捞出。
8
花椒干辣椒小火炸香捞出。
9
切碎备用
10
炸花椒辣椒剩下的油，加入葱姜蒜食盐翻炒入味出锅盛入容器中
11
锅底重新倒油，小火将葱姜蒜和豆瓣炒香
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加入适量清水
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放入盐、糖、味精、白胡椒粉调味
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水开后加入少许的水淀粉
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再次煮开后下入之前研制好的肉片
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煮熟后捞出盛入装有千张豆芽的盆中
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倒入煮肉片的原汤
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撒上葱花、蒜末和之前切碎的花椒辣椒末
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最后浇上热油
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一份热气腾腾的水煮肉片就做好啦
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这样做出来的水煮肉片肉质鲜嫩，特别下饭，孩子也爱。喜欢吃又麻又辣的可以适量增加🌶️辣椒花椒的量。
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好吃
