馅多多——梅干菜饼
简单
4人份
发现江浙蛮多人对梅干菜毫无抵抗力，我家小侄女超爱吃梅干菜饼，外面卖5块1只，自家做面粉里可以放鸡蛋、奶粉，今天在老妈家做多多的，可以吃个够。
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食材清单
其他
- 1勺辣椒粉
- 1小把葱、
- 2个鸡蛋
- 2小袋奶粉
- 350g梅干菜（不咸）
- 750g肥肉
- 适量面粉
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先面包机揉面，面粉、2鸡蛋、奶粉、水，和软软的面，醒发着。肥肉切条再切丁，这一步是蛮累的。或许可以用绞肉机绞，不过当年在杭州看卖干菜饼的，是把肥肉切小丁丁的。
2
梅干菜泡发后，切碎。锅里放少少玉米油，入肥肉丁和梅干菜略炒一下，加盐（梅干菜不太咸）、多多的糖，拌匀，关火，尝味道，放鸡精、辣椒粉、葱搅拌。
3
多点葱，总没错。
4
取面团切剂子，剂子比饺子剂子大约2倍，擀成薄大饼，铺上梅干菜馅料，再盖上一张饼皮，用大碗倒扣，去除多余的饼边边。
5
这样一张饼压紧边边，就不露陷料，颜值也蛮高的。不过卖干菜饼的，可不是这种做法，他们那种我还真擀不好，感觉还是这样做漂亮不露陷。
6
饼刷点水，用电饼铛单面烤吧，烤好一面翻一面。
7
做好的饼放在筛子上。
8
买了1斤半肥肉，做了30几个。
9
尝一个，甜甜的有点辣，味道好极了，侄女一定爱吃。
10
先烤一面。
11
2个一包冷冻保存，吃的时候，微波加热一下即可。
