【土匪腊肉】土匪肉一上桌，没人能招架住！
简单
4人份
你家过年的腊肉吃完了没？如果还有存货，就拿出来做个土匪肉吧！这是湖南湘西人最家常的腊肉吃法，经典“土匪菜”之一。叫这个菜名据说并不是因为这地方土匪特别有名，而是说土匪常常会在老百姓年货备好的时候行劫，腊肉就是那个时候被重点打劫的对象 :（ 连土匪都爱吃的腊肉，到底应该怎么炒才好吃呢？看视频了解更多！
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食材清单
其他
- 150毫升生抽
- 150毫升老抽
- 2个蒜
- 2根桂皮
- 3~4个八角
- 4~6片香叶
- 500克腊肉
- 适量干辣椒
- 适量青蒜苗
- 适量鲜辣椒
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 3克盐
- 3克糖
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腊肉用凉水浸泡1~2小时去咸味，放入沸水中煮10分钟后放凉，切1厘米厚片；
2
五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽入锅，加凉水没过；
3
水烧开后转小火焖煮30分钟，捞出放凉切1厘米厚片；
4
热锅起油，下五花肉、腊肉小火煸香，煸到表面金黄微焦时加姜、蒜爆香；
5
放入干辣椒、鲜辣椒快速翻炒，加生抽调味，出锅前下白糖、蒜苗兜匀即可。
