红烧香辣鸡块
简单
4人份
快过年了，不练几道硬菜怎行？下饭又入味的红烧香辣鸡块太适合爱辣味的人了，要我过年不吃肉不吃辣怎么受得了？我还是赶紧多练练几道硬菜，过年时候拿出来让大家惊喜一下，咱可不是只会摆餐盘画的，是吧？
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食材清单
其他
- 10个红干辣椒
- 2勺生抽
- 3克花椒
- 3克葱段
- 6瓣蒜头
- 8个新鲜红尖椒
- 一只鸡
- 少许味精
- 少许醋
- 适量料酒
- 适量老抽
- 适量蚝油
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡洗净剁大块备用
2
准备好配料食材
3
鸡肉加入适量料酒腌制去腥味，如果不喜欢料酒的味道，可以用蚝油腌制
4
锅烧热加入 油 ，一定要烧热，煎鸡肉的时候，鸡肉才不会粘锅
5
加入油，烧制7分热，放进一半各种调味食材煎至金黄色出味即可
6
倒入控干水的鸡肉，中火煎至金黄
7
加入用蚝油、生抽、老抽、醋调好的汁液
8
用勺子将调料汁拌匀，鸡肉都上色，干炒三四 分钟左右，然后再加半碗水，盖上锅盖开始小焖几分钟，焖至快收汁为止，如果是家养的草鸡，要多放一些水，因为这种鸡的肉质比较硬、结实，水少的话会很难焖熟
9
快收汁以后，加入剩下的辣椒等食材，干炒一下，加入盐、味精调味
10
入盘，开吃喽
