可可巧克力软欧

简单 4人份

不用二次发酵 省时又好吃 请看tips ! 呕心沥血的tips啊! 方子来自小S的可可麻薯软欧 稍作调整 很好次哦 灰常好吃的面包

可可巧克力软欧
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10g可可粉
  • 125-150g水
  • 200g高筋面粉
  • 20g巧克力豆/巧克力碎
  • 20g黄油
  • 3g酵母
  • 40-55g鸡蛋
  • 50g全麦粉
调味料
  • 2g盐
  • 30g糖

营养成分

热量

366.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

5.0 克

13.0 克

256.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油、巧克力之外 所有材料混合在一起 揉至扩展阶段 加入黄油揉成光滑的面团 加入巧克力 揉成光滑的面团【最好能揉到完全 不过软欧不是必须 但绝对不要揉太久 控制在30m以内】

步骤 1
2

【若无馅料加入直接整形 发酵!跳到第四步】

步骤 2
3

面团 分成三份或四份 滚圆 松弛30分钟 准备馅料 【推荐原方的麻薯 真的好吃炸啊!】

步骤 3
4

将面团擀平 加入准备的馅料 整形 进行下一步发酵

步骤 4
5

温暖湿润的地方 发酵至两倍大 千万不能过头!!! 手按下去塌了就是过头 【图片来自爱和自由 最后状态 供参考】

步骤 5
6

烤箱要提前预热200度!!!

步骤 6
7

二发后可以 筛高粉 割包 也可以直接烤

步骤 7
8

200度 15分钟 小心上色过度

步骤 8
9

【简单版 步骤】后油法 扩展阶段 滚圆松弛30分钟 包入馅料 整形 发酵 两倍大 200度 15分钟

步骤 9

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