烧(擂)辣椒皮蛋，湘菜经典下饭菜，辣椒可以吃光光
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺辣椒油
- 1勺醋
- 2个皮蛋
- 2勺生抽
- 3瓣大蒜
- 6个青椒
蔬菜类
- 2片生姜
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
直接在燃气上烧青椒，青椒选线椒或小青椒，香辣香辣的那种，不要选肉厚的肉椒不好吃，小火烤最好，直到线椒几乎全部表皮发黑
2
烧完放在清水中泡一会儿，烧糊的辣椒皮泡了才好剥
3
剥好皮蛋(惹品相不太好)，我这是请客吃饭所以量大，一般家庭吃按照菜谱来2-3个皮蛋，5-6个线椒即可
4
水中的线椒剥皮，黑黑的都去掉
5
放佐料，加入姜葱蒜(主要蒜出味)，生抽、醋、辣椒油(辣椒油用菜籽油、芝麻、二荆条辣椒做很香)，擂一擂
6
擂辣椒皮蛋做好了，我这个擂得有点过了稀了，但是不妨碍，特别下饭！
