牛油果巧克力纸杯蛋糕(Avocado and Chocolate Cupcakes)

简单 4人份

应季的牛油果( 鳄梨) 和菠萝,做成带点酸味的绿色奶油,抹在松软细腻的巧克力玛芬层上,口味之丰富超出我的想象,纯素点心不甜不油腻,适合炎热的夏天。 8个玛芬的量 方子参考《绿色健康烘焙书》,有改动

牛油果巧克力纸杯蛋糕(Avocado and Chocolate Cupcakes)
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食材清单

其他
  • 1/2小匙小苏打
  • 1/8小匙盐
  • 110克低筋面粉
  • 150克无糖豆浆
  • 1小匙柠檬汁
  • 1小匙泡打粉
  • 1小匙香草精
  • 30克可可粉
  • 40克葡萄籽油
  • 50克菠萝
  • 70克嫩豆腐
  • 90克龙舌兰糖浆
  • 牛油果豆腐奶油:
  • 鳄梨巧克力玛芬:
肉类
  • 1/2个牛油果
调味料
  • 1/4小匙盐

营养成分

热量

698.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

8.0 克

5.0 克

542.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

制作奶油:嫩豆腐放入沸水锅中过水后取出放凉;

2

牛油果用刀垂直割一圈以后用手扭开,用小刀插入取出果核,用手剥皮;

3

牛油果半个、豆腐、菠萝、盐、柠檬汁全部放入碗中,用搅拌机拌成均匀糊状后放入冰箱冷藏;

4

制作玛芬:低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打筛入一个大碗中,加盐混合;

5

另一个碗中放入半个牛油果和豆浆,用搅拌机搅拌均匀;

6

在5中加入糖浆、油、香草精后拌匀;

7

6中的液体倒入4中粉状混合物中,搅拌至看不见粉末为止,然后注入杯子蛋糕的模具中1/2-2/3的高度;

8

烤箱预热到175度,中层上下火烤25分钟左右,用一根竹签插进去取出没有黏上面糊即是熟透,取出放凉;

9

在放凉的杯子蛋糕上面倒上或抹上从冰箱中取出的牛油果奶油即可。

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