双腊煲仔饭（铸铁锅）
简单
4人份
一杯米是一人份，水量大概是米的1.2-1.5倍 可以把大米替换为部分红米、黑米等五谷杂粮，营养更全面。
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食材清单
其他
- #煲仔饭调料汁
- 0.5汤匙植物油
- 0.5汤匙糖
- 0.5汤匙芝麻油
- 1个鸡蛋
- 1根广式腊肠
- 1汤匙水
- 1汤匙蚝油
- 2汤匙生抽
- 3杯（约350克）大米
- 450克水
- 5棵油菜或其他青菜
- 小香葱，姜
肉类
- 适量腊肉
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅底和锅壁刷一层薄薄的油，大米洗净倒入锅中，加入1.2倍水，浸泡1小时。
2
浸泡好的大米，加
3
5汤匙食用油拌匀。
4
将锅移到火上，大火煮饭至沸腾立即转小火，盖上锅盖焖10分钟左右，将米饭煮到8成熟（水分基本要干时）。
5
煮饭的同时处理其他配料。
6
腊肠、腊肉切片。
7
香菇切片。
8
姜切丝。葱切末。
9
另起锅烧水，水开后加一点点盐和一点点油，把洗净的油菜心放入烫一下至变色，迅速捞出沥干备用。
10
拿一个小碗调煲仔饭的调料汁。
11
锅中水分快干时，把切好的腊肠片平铺在米饭上，撒上姜丝，放入香菇片，
12
磕入鸡蛋，沿着锅边淋一圈油（这样可以形成锅巴），盖上盖再小火煮5分钟后关火，焖5分钟
13
打开锅盖，放入提前烫好的油菜心摆入，调好的碗汁均匀地淋在饭菜的表面。搅拌均匀就可以大口吃啦。
