红烧茄子（佐西红柿尖椒）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3根小米椒
- 个西红柿1
- 勺淀粉4
- 勺生抽1
- 勺酱油0.5
- 根茄子2
- 根青椒1
- 瓣蒜3
调味品
- 克白糖3
- 克盐4
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
404.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子滚刀切块
2
加盐杀水
3
杀水后用清水洗净压出多余水分（避免进油锅溅油）
4
压干茄子水分后加四勺淀粉包裹
5
裹淀粉后成色
6
茄子杀水大约需十分钟，期间将西红柿滚刀处理，尖椒切圈儿备用
7
茄子杀水同时备料汁（三瓣蒜切泥+一勺生抽+三根小米椒切碎+一勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水）
8
锅内加底油（比绿菜多一倍油），裹淀粉后茄子入锅炒至裹淀粉部分焦黄，茄子变软。
9
加西红柿尖椒及料汁炝炒，试咸味添盐
10
成品出锅
