菠菜面包圈
简单
4人份
一向很怀疑料理机打少量菜泥果浆的能力。虽然至尊宝功力强大，但超大容量的杯身，也让人不免投以不想信任的眼光。早就抱定主意，粗枝大叶就粗枝大叶地用。没想到，效果竟然很不错，菜泥很细腻，至尊宝果然很强大啊！尽管后来的面团显示有少许菜叶的细小碎片，但这个效果显然比往日的料理机好许多。 全量菜泥，只取用一半，因为只作半份量的菠菜面包圈。然而，百密一疏，一切都算好一半，独独遗忘了水的用量。全量的水倒入材料堆里，猛然醒悟，赶紧趁着它未被粉料吸收之前，想办法尽量回收多余的那一半。还算打捞及时，否则，就只能加足原量了。 翠绿的面团，烘烤后变得有些深沉而黯淡。
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食材清单
其他
- #面团
- 113克高筋面粉
- 12克黑麦粉
- 1克酵母
- 2克黄油
- 35毫升水
- 40毫升水
- 60克水煮菠菜
- 个#菠菜泥
调味品
- 6克糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜泥用料
2
将菠菜切小段，与水一起倒入料理机，
3
搅打成细腻的泥状，取用一半
4
面团料
5
将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶
6
和面程序搅拌30分钟
7
成能拉出薄膜的面团
8
放入碗中，28-30度，发酵约30分钟
9
面团长大
10
分割成4等分
11
按扁
12
用擀面杖擀成长方形
13
折三折，将接合处压实
14
对折，将结合处按紧压实
15
搓成长条
16
将一端擀扁
17
把另一端叠合在上面
18
包裹好，捏紧接口
19
翻面，35度处，最后发酵30分钟
20
放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水
21
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
22
表面金黄，出炉
