帕夫洛娃

简单 4人份

这是一款,因一位美丽芭蕾舞演员,而得名的甜品。正如她的舞蹈一样,这是时间与汗水的杰作。烤蛋白霜是一个非常需要耐心的事情。一款好的蛋白霜,带给你的是酥脆的空气感。搭配淡奶油与水果,造就了清爽和清新的口感。

帕夫洛娃
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克奶油
  • 10克玉米淀粉
  • 4个蛋白
  • 几滴柠檬汁
  • 适量草莓
调味品
  • 200克细砂糖

营养成分

热量

588.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

3.0 克

17.0 克

438.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋清内加入柠檬汁,分三次加入细砂糖并打发至出现明显纹路。

步骤 1
2

筛入玉米淀粉,继续打发至提起打蛋器出现尖角。

步骤 2
3

烤盘内垫上烤纸,将蛋清舀到烤纸上,中间部分凹陷。

步骤 3
4

送入已经预热100℃的烤箱中下层,烘烤2~2.5小时,至外层形成脆皮。烤好后将其留在烤箱内慢慢降温冷却。

步骤 4
5

淡奶油打发后,挤入已经冷却的蛋白霜内。

步骤 5
6

放上草莓蓝莓即可。

步骤 6
7

小提示:

步骤 7
8

1、细砂糖的量不要随意减,以免影响蛋清的打发。

步骤 8
9

2、因为蛋白霜对温度敏感,烘烤过程中不要随意打开烤箱。烤好后也不要立马取出。

步骤 9
10

3、烤好的蛋白霜表面非常易碎,冷却后再小心拿取。

步骤 10
11

甜度Sugary

步骤 11

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