降龙爪爪（麻辣版）
简单
4人份
儿子自从吃过一次降龙爪爪后一发不可收拾，隔三差五张罗去买。店里基本10元3个爪爪，真心不便宜。超市鲜的16.8一斤，一斤10好几个，所以决定自己做一锅。真是软糯、香辣，简直停不下来。
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食材清单
其他
- 勺料酒
- 勺生抽
- 只鸡爪
- 大料
- 小茴香
- 瓣蒜
- 粒花椒
- 香叶
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克冰糖
豆制品
- 勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
1000.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪减掉趾甲，冷水下锅煮开，没有血沫即可，出水后用凉水冲洗一下。
2
锅中热油，加入姜、蒜炒香，放一勺郫县豆瓣酱，量根据鸡爪量决定，不宜太多。炒出红油后加入一小块火锅底料，我用的是某知名火锅店的自制牛油麻辣底料，量也是根据鸡爪量决定。将剩余所有调料放入，然后加入清水煮开，水量要能没过鸡爪为宜。
3
鸡爪放入电饭锅内，将上面的汤汁煮开后倒入，开精煮档40分钟，期间只要汤汁量够无需翻动。煮好后关掉电源，焖五分钟再开锅，配上一大碗米饭，或者准备好啤酒就可以开动了。
4
第一次做不知道是否成功，所以过程未留图，等吃到还剩3个的时候才想起拍照。
