简单马赛鱼汤【山姆厨房】
简单
4人份
馬賽魚湯是法國臨港城市漁民的每日例湯，做法相當樸實簡易，滋味鮮美，是款全程大火熬煮的湯。 與咱們日常燉煮的魚湯不同，加了許多蔬菜及番紅花和香草提香。咱的方子裡，還特別加了黃油麵粉，讓此湯在冬日喝來，更為濃郁溫暖～ 作食時間：20分鐘 作食份數：6 人
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食材清单
其他
- 1/2顆洋蔥
- 1/2顆花菜
- 15克麵粉
- 1克番紅花
- 1根胡蘿蔔
- 1顆西紅柿
- 20ml橄欖油
- 20克黃油
- 2隻墨魚或魷魚
- 4片香葉
- 500 克魚貨兩樣（沙巴魚、黃魚、小白魚⋯）
- 8隻鮮蝦（大蝦）
- 若干岩鹽或海鹽
- 若干黑胡椒
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
準備好食材。
2
魚貨海鮮，洗淨去膛，切段。（魚類，咱是整條豪邁地煮）
3
洋蔥切絲、胡蘿蔔切塊、花菜切塊、蒜瓣切片。
4
西紅柿去皮切塊。
5
去皮方法：將西紅柿畫十字，熱水稍微燙熟，即可快速剝皮。
6
番紅花泡水，約30分鐘。
7
融化黃油，放入麵粉，小火慢炒，顏色稍深時關火。準備作為濃湯糊。
8
熱鍋入橄欖油，炒香蒜片、洋蔥，放入胡蘿蔔塊。
9
加入一鍋涼水、香葉。過程中，保持大火，細心略去浮沫。
10
快沸滾時，加入所有的魚貨及花菜，稍微滾煮後，再加入番紅花汁、麵粉糊，調味攪拌後，出鍋。