香辣虾or干锅虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4包火锅底料
- 5个干辣椒
- 一勺～12粒花椒粉～花椒粒
- 一勺十三香
- 一勺料酒
- 一勺美乐香辣酱
- 一勺胡椒粉
- 一勺鸡精
- 三瓣蒜
- 两个土豆
- 两勺猪油
- 两根根葱段
- 根据个人口味放单山蘸料（辣椒面）
- 根据个人口味适量放盐
- 适量白芝麻
海鲜类
- 15只虾
肉类
- 适量午餐肉
蔬菜类
- 一个洋葱
- 两根香菜
- 四片姜
调味料
- 一勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.去掉虾头
2
2.去虾线，用牙签在尾部倒数第三节接口处刺穿，轻轻向上把肉挑开，虾线会跟着出来，再抽掉虾线。
3
3.用刀或小剪刀开背，从头的一方向尾部把背剪开，不要太深会断。
4
处理后将虾放入盐水中，再放入少许料酒。这样可以更入味，弄好后继续下面操作
5
准备好葱段，午餐肉（可不放 自己可以加其他配菜），蒜瓣拍碎，洋葱切块，姜片，干辣椒。
6
土豆切条，用水冲掉表面淀粉防止糊。烧油将土豆炸至表面金黄捞出备用
7
用剩余的油将虾炸至变色，油变黄即可。
8
加入猪油和调和油，油稍热后下入火锅底料，姜蒜，花椒。用小火，不然调料容易糊
9
火锅底料完全融化，中火爆香后转小火，加入美乐香辣酱，郫县豆瓣酱爆香，再加入胡椒粉，十三香，单山蘸水（辣椒面），干辣椒。
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根据上面操作将底料爆香后，一次放入葱段，洋葱，虾，并用中火快速翻转。
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上面步骤完成后加入配菜，午餐肉，炸好的土豆。喜欢藕的可以在炸土豆时一起炸好放入。放入配菜后加入一勺盐，根据个人口味来放，少放一点，郫县豆瓣酱和单山蘸料有盐。再放入鸡精，炒香的白芝麻，大火迅速翻炒。
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翻炒一分钟后出锅，撒上香菜。四川香辣虾也叫干锅虾就完成了，快试试自己的手艺吧！
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吃腻了外面的烧烤夜宵后，自己做个香辣虾也很棒哟！
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以前在四川出去吃一锅这样的香辣虾也得一百多，自己做所有材料只要30多。是不是很划算呢😂
