蛋糕坯子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 50ml纯牛奶
- 50ml色拉油
- 5个鸡蛋
- 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）细砂糖
- 90克低筋面粉
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
2
2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克细砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3
3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4
4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5
5.再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml纯牛奶。
6
6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7
7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8
8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9
9.把面糊倒入7寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻磕几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10
1
11
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火170度，40分钟。
12
11.蛋糕烤好了就立即戴上隔热手套把它取出来，放在桌子上磕几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
